RecetasThermomix.ES
Índice
Paella en Thermomix
La paella de marisco es un plato emblemático de la gastronomía española. Su rica combinación de sabores y su preparación sencilla y rápida la convierten en una opción perfecta para disfrutar de una deliciosa comida mediterránea. En este artículo, exploraremos los secretos para preparar una paella en Thermomix perfecta y sorprender a tus invitados con una explosión de sabores.
Receta de paella de marisco
Ingredientes necesarios
Preparación paso a paso
Pon las almejas en un bol. Cúbrelas con agua y añade la sal gorda. Mezcla bien con la espátula y resérvalas.
Pon dentro del vaso los ajos y el aceite y pícalos durante 2 segundos a velocidad 7.
Añade las hebras de azafrán y, sin poner el cubilete, sofríe todo durante 5 minutos a 120°C, velocidad cuchara.
Añade los calamares y, sin poner el cubilete, vuelve a sofreír durante 5 minutos a 120°C, giro a la izquierda, velocidad 1.
Añade el tomate triturado, el pimentón y, sin poner el cubilete, rehógalo durante 5 minutos a 120°C, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Añade el caldo de pescado y la cucharadita de sal y cocínalo durante 8 minutos a 100°C, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Añade el arroz y cocínalo durante 3 minutos a 100°C, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Mientras tanto, coloca una paella (aprox. de un diámetro de 30 cm de base) las almejas aclaradas y escurridas. Cuando terminen los 3 minutos, vierte el contenido del vaso en la paella y coloca los mejillones y los gambones por toda la superficie de la paella de manera que queden bañados por el caldo. Cocínalo durante 15 minutos (5 minutos a fuego fuerte y 10 minutos a fuego medio). Deje reposar 5 minutos y sírvela.
Tamaño de la ración 1
- Cantidad por porción
- Calorías 430kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 16.2g25%
- Grasa saturada 2.8g14%
- Sodio 822.7mg35%
- Carbohidratos totales 16.8g6%
- Fibra dietética 1.3g6%
- Proteína 24.3g49%
* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.
Nota
- En lugar de cocinar a fuego directo, puedes terminar la paella en el horno precalentado a 200°C. Hornéala durante 10-15 minutos en la base del horno.
Fondo 100% inducción. Válidas para cocinas de gas, eléctrica, vitrocerámicas e inducción
La tradición de la paella en Thermomix
La paella es un plato originario de la región de Valencia, en la costa este de España. Su popularidad ha trascendido fronteras y se ha convertido en uno de los platos más reconocidos y apreciados internacionalmente. Tradicionalmente, la paella se elabora sobre una paellera, un recipiente plano y ancho que permite una cocción uniforme y perfecta de los ingredientes.
Consejos para una paella perfecta
- Utiliza arroz bomba, ya que es el tipo de arroz ideal para paellas. Absorbe el caldo y los sabores sin deshacerse. Revisar los tiempos de cocción del arroz bomba con los de la receta.
- No remuevas la paella una vez hayas agregado el arroz. Esto ayudará a que se forme la famosa “socarrat”, una capa dorada y crujiente en la base del arroz. ¡Brutal!
- Añade el caldo de pescado caliente para controlar la cocción del arroz y evitar que se pase.
Conclusión
La paella de marisco Thermomix es una receta que combina tradición y modernidad. Gracias a la versatilidad de la Thermomix, puedes disfrutar de este exquisito plato mediterráneo en menos tiempo y con resultados sorprendentes. Sigue los pasos detallados y selecciona los mejores mariscos para garantizar una paella perfecta. ¡Anímate a prepararla y deleita a tus seres queridos con este manjar de la cocina española!
